Ich nenne mein Suppenhuhnragout-Schinkensahne Schlonz. Das entspricht seiner Haptik. Ausgangsstoffe der Herstellung sind: drei rote Zwiebeln, Olivenöl, Maiskeimöl, Raps-Kernöl, 800g Pilze, (Baby-Kräuterseitlinge, Shitake, Austernpilze), 600g Kochschinken, zwei Liter Sahne 33%, 80g frische Blattpetersilie, 800g dreimal abgetastetes auf kurze Faser scharf geschnittenes Fleisch vom 3h ausgekochten Suppenhuhn (2.4kg Rohgewicht), Salz, Pfeffer, Muskat Biozitronenabrieb. , 60g beurre manié. Dünn gedrückt. Einrühren. Gibt neun 2/3 gefüllte Halblitergläser und eine gute Zweierportion im Topf.